Сразу напрашивается вариант уменьшить количество сахара. Либо заменить несладкими сахарозаменителями, чтобы слива отдала сладость тесту. Если там открытый вариант (сливы порезаны пополам и запекаются сверху) - дополнительно присыпать сахарной пудрой или коричневым сахаром по готовности сверху.