А ещё какие-то овощи у вас есть? Рагу можно без картошки (мы так давно уже готовим), но тогда туда ещё чего-то добавить...
О. Рецепт тётушки.
Кабачок (баклажаны, цуккини - опционально, если есть моно добавить), помидор, перец, лук. Нарезать кольцами. Выложить в форму. На каком-то из этих этапов посолить/поперчить. В форму можно выкладывать друг за другом "стоя", можно слоями (казанок или кастрюлька тоже форма). Залить томатовидным соусом. Запечь до готовности. Среди нас именуется "сотэ". Лук мне в этом блюде нравится больше всего. Получается при небольшом расходе овощей (где-то по 1 среднему экземпляру) - на 2-3 порции (от количества овощей в блюде зависит). Может употребляться холодным тоже.