С чего бы? Джедаи должны вести переговоры с кем угодно, и с террористами тоже. Склоняя их к миру и спокойствию любыми способами, от просто слов, до крайних мер типа "это не те дроиды" или втыкания светошашки в чувствительные места.
У джедаев огромный арсенал, позволяющий освобождать заложников и вести переговоры.
Скорее всего, ситуация с захватом выглядела бы: "Ой, они захватили заложников! Срочно вызывайте джедаев, они помогут решить проблему с минимальными жертвами!"