Изучайте настройки диалога открытия файлов. Я бы начал с поиска ответа вот на какой вопрос: такое изменение поведения затрагивает только фотошоп или диалоги открытия файлов и в других программах. От этого зависит, где искать соответствующие настройки - в фотошопе или в самой операционной системе.