Вот с одной стороны особого отрицания майонеза у меня нету. С другой - я его использую практически всегда под термообработку, а не в салаты. И не слишком часто.
С третьей стороны я таки не ем и не готовлю оливье - но потому что вломм и овощные компоненты, особенно горошек, мне не заходят в таком виде.
Но с четвёртой стороны отрицать новогоднюю обязательность оливьешечки на полнокомплектном новогоднем столе на более-менее большую, от четырёх собравшихся, компанию (веганы и прочие еретики, а так же отдельно аллергики не учитываются) совершенно невозможно.