Илирисса
Мой многолетнепроверенный.

3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки "сухих духов" (смесь имбиря, корицы, душистого перца, кардамона, мускатного ореха, молотой гвоздики)
1 чайная ложка соды,
70 г сливочного масла,
1 яйцо
Чуть больше полутора стаканов пшеничной муки (280 г)

Нагреть в кастрюльке мед, сахар и пряности, растопить там же масло, вмешать соду. Смесь вспенится, аккуратно! Потом чуть остудить, вмешать яйцо и постепенно добавить муку. Тесто получается мягкое и пластичное. Раскатать на припыленной мукой поверхности (потоньше - для печенья, потолще - для пряников), вырезать фигурки, печь 7-10 минут при температуре 180 градусов.