Цеховые объединения и гильдии - это хоть и тесно связанное с поздним феодализмом/ранним Новым временем, но отдельное явление.

Ещё одной проблемой взаимодействия между магической и маггловской экономиками нужно считать отсутствие механизма свободной конвертации валют в более-менее серьёзном масштабе. Да, в каноне есть курс обмена - и в нём же хватает свидетельств о том, что свободного обмена за рамками магглорождённых школьников быть просто не может.
Да и вообще, как можно говорить о каком-то курсе галлеона к фунту за рамками отдельных специальных случаев, если это валюты разной природы? Даже если допустить фиатность галлеона, что совсем не факт - его сущность всё равно принципиально отличается от маггловских фиатных валют XX века, не говоря уж про XXI.
А при такой разнице любая попытка попробовать систему на зуб с точки зрения эксплуатации дырок будет вызывать куда более острую и глобальную ответную реакцию, не просто отдельных задетых производителей, а почти всех сразу.