Антиликантропное зелье варилось не "один раз", а каждый месяц в течение всего учебного года, когда там работал Люпин.
Ничто не дает оснований предполагать, что зелья варит кто-то другой. "Зельевар здесь я" в книге есть. Варка антиликантропного - есть. А вот о том, что зелья для больничного крыла закупают или что их варит кто-то другой - ни слова.
Как бы не надо на Снейпа навешивать ответственность, например, за оборотня. Люпина взяли на работу, следить за тем, чтобы вовремя пить зелье - его обязанность, а не Снейпа. Снейп оборотня, кстати, завалил и связал. А безоружного убийцу держал под прицелом. Он не рассусоливал, сказал Блэку всего два слова. Это тот с ним пытался поговорить.И я представляю, какой бы вой подняли все снейпонелюбители, ударь он Сириуса и Люпина исподтишка из-под мантии, каким бы подлецом его обьявили. А, ну и если бы детей "взял за шкирман" ))) Он им сказал идти впереди, все разговоры с Блэком и Люпином на тот момент уже закончились. Люпин связан, Блэк на мушке. Дети Снейпа вырубили именно потому, что он не хотел больше разговаривать с убийцей. А они хотели. Так что вырубили они его как раз за то, что он себя вел так, как вы считаете правильным. То есть "не рассусоливал", а действовал. Впрочем, с Снейпу вечно цепляются с диаметрально противоположных позиций, вам всем все равно не угодишь )))