Ну, допустим, красная вода для борща - сложный экстракт, цвет которого обусловлен бетацианинами в частности бетанином... И ничего туда не добавляют лишнего!
Ну если у вас антиутопия... Берите химическое название бетанина или вот, например...
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D1%87%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%90%D0%A1
Красный очаровательный, просим любить и не жаловаться ))