Хоть что-то из этого вы готовили дома самостоятельно?
Я из деревни.
У меня росло своих яблонь штук 5, плюс соседские, плюс в школьном саду были. Вкусов и запахов полно разных, некоторые просто гадкие. Что вы понимаете под "техническим" - без понятия. К слову, в магазинах почти целиком твердые сорта яблок, которые намного меньше портятся. Попробуйте достать сорта помягче. Будут гнилые, червивые, с сильным металическим привкусом и кучу всего в довесок. Зато натуральное!
Хлеб сделанный полностью на своём (мука с местного колхоза, разве что дрожжи из магазина) мог давать столько разных вкусов от стольких мелочей, что стабильный вкус из пекарни сейчас - это чудо и офигенно.
Мясо с запашком гнили - конечно намного хуже. И возможно погрызенное животными, потому что в деревне ты не можешь спрятать целую корову в морозильник, нет у тебя такой морозилки.

Вы воюете не туда. Всё что сейчас есть - это как раз процесс улучшения продукта и его качества.