Мой опыт говорит, что дело в не в самодисциплине, а в желании.

У меня сейчас тот период, когда, несмотря на все жизненные сложности, душа просить делать что-нибудь хорошее с питанием. Примерно месяц длится.

И раньше, когда на силе воле это делаешь — фигня получается, а когда находишь желание — в радость.

Я, например свое нашла спонтанно: повалилась смотреть видео на английском, с рецептами, а там так классно и мотивирующе готовят — все эти салаты, тосты, что-то ещё с бледером (вылетело из головы) — загляденье.