Основной список, очень общий:
- вода на три дня;
- еда на три дня (для животных, если животные есть, тоже).
- фонарь и запасные батареи к нему (заряженные, если это аккумуляторы);
- аптечка с медикаментами первой помощи и хронью;
- мобильный телефон (обычный, кнопочный), заряженный, плюс зарядка, внести в записную книжку основные номера и купить симку, проверять, что работает иногда;
- свисток. Да. Да. Это не ошибка.
- маска/респиратор; в первую очередь от пыли и задымления.
- средства личной гигиены;
- карта местности.

Неплохо было бы добавить ксерокопии документов (паспорта, свидетельства о рождении, на жилое помещение).

Остальное уже зависит от конкретных обстоятельств.