Да, они всегда кладут слишком много сахара и слишком много масла.
Рассчитывают, что так всё равно получится "вкусно", даже если накосячить, потому что сладкое любят все (на самом деле, нет) и рецепт будет считаться "хорошим" и "безпроигрышным".