А интересный вопрос, меня заставил задуматься. Наверно то, что я и в литературе не очень люблю - например бесконечные небольшие приключения, за которыми начисто теряется основной сюжет (пример - "Автостопом по галактике", при всей ее оригинальности и уникальности, я ее еле дочитала. "Большая Четверка" Кристи тоже, там еще и ООС). ООС, конечно, тоже, кроме обоснованного.
А вот истории не подходящие канону "по духу" я вполне понимаю (например что-то жесткое и мрачное, но написанное по семейному сериалу - или наоборот), но буду ли я читать такой фанфик - тут будет зависеть от конкретной ситуации.
AU, ОЖП-ОМП в джене я сама пишу и считаю, что в этом нет ничего плохого по определению, наоборот, это исследование канона и канонных персонажей. Но опять же, конечно, зависит от исполнения и цели написания.