Alteya
Господи, да на кой вы чего-то кому-то доказываете? Вы просили дать решение? А мнение других - хочет-не хочет - к делу отношения вообще не имеет. В голову к этой тетушке все равно никто не влезет.

Сейчас время такое тревожное и совершенно непредсказуемое.
Я у себя никакой ремонт не стала бы делать, даже если бы обои отклеились. Подклеила бы и всё.

Но с другой стороны, теще можно сказать так
- мам, пойми, неизвестно что будет через год, через два. Сейчас мы может сделать тебе ремонт, а через год может уже и нет. И дело может быть даже не в деньгах, не в возможных астрономических ценах, а банально в наличии материалов.
Поэтому успокой нашу душу пожалуйста, давай сделаем ремонт сейчас. И сами отвлечемся, и у тебя будет хорошая кухня.

Главное, спокойно и доходчиво объяснить.