Про кавычки вам уже ответили. Правильно ответили.
Случай с многоточием зависит от того, стоит ли многоточие внутри предложения или заканчивает его (заменяя точку/вопр./воскл. знаки).
В первом случае: «П... — а, — п». После слов автора ставится запятая, следующая часть прямой речи -- с маленькой буквы.
Во втором случае: «П... — а. — П». После слов автора ставится точка, следующая часть -- с большой буквы.
Все ясно, все знаки расставлены, читатель не будет путаться, кто что как сказал.