Я вот варю борщ в ситечке сразу - чтоб никакая блевашка не попала в бульон. То есть мясо и картошка в кастрюле, а остальное - в сите. Потом из сита все мерзкое выбросил, а вкусненький бульон - вот он, пожалуйста, с мясом и картошечкой.