С хрена ли это фейри - абразивный, прошу прощения? Почему вы так решили?
Есть ли на вашем воке тефлоновое покрытие, чтобы так мучиться?
А вообще жарка в воке это сначала стакан масла разогреть, а там посмотрим. Так что сохранность поверхности не главное.