А пытался? Где описаны попытки?

Больно от прикосновения было не Волдеморту, а Квирреллу, который:
а) является преподавателем и напал в здании школы на ученика с целью убийства;
б) пил кровь единорога и проклят, при этом неизвестно, как именно это проклятие проявляется.
Про то, что Квиррелл пострадал от защиты матери, Гарри говорит в больничном крыле Дамблдор. Директор говорит, что Квиррелл был полон ненависти, потому на него действует защита матери. Но ненависть - сильное, яркое чувство, Квиррелл ничего такого к Гарри не показывает, это Волдеморт ненавидит ГП, а не Квиррелл. Квиррелл пытается убить Гарри по приказу Волдеморта, а не потому, что сам этого хочет. И до того, как ГП приехал в Хогвартс, то есть стал учеником, до того, как Квиррелл пил кровь единорога, он вполне спокойно прикасался к Гарри в Дырявом котле. Так что от чего на самом деле умер Квиррелл - очень большой вопрос.
Далеко не факт, что Дамблдор сказал правду или всю правду, потому что там же он говорит:
"Правда — это прекраснейшая, но одновременно и опаснейшая вещь. А потому к ней надо подходить с превеликой осторожностью."
И, например, на вопрос Гарри о том, почему Снейп спас ГП, ответ: "Профессор Снегг не мог смириться с тем, что остался в долгу перед твоим отцом... Я думаю, что именно поэтому он приложил столько усилий к тому, чтобы спасти тебя. Профессор Снегг верил, что таким образом он вернет долг твоему отцу. И спокойно сможет продолжать ненавидеть память о нем..."
Про то, что Снейп обещал защищать ГП после смерти Лили, не сказано ни слова. И в голове совершенно другая картина рисуется, верно?

И что интересно, после возрождения Лорд смог прикоснуться к Гарри, то есть защита на него уже не действует, но на Тисовую все равно не стал соваться до семнадцатилетия Поттера.
Дементорам, кстати, эта защита совсем не помешала.

Я не отрицаю, что эта защита вообще была, но с ней очень много вопросов.