Мы люди дикие. Разделяем ножи на кухонные - используемые при готовке, и столовые. Среди кухонных точно есть специальный нож для хлеба, но так как собственно хлеб мы в основном и не едим, то используется он для всяких непотребных целей в духе "отрезать нормально сыр от большого куска". И овощечистка, да (ей тоже можно порезать или почистить сыр).
Где-то, кажется, валяется нож-роллер для пиццы, но он у нас случайно.