Кхе. Я б сказала, что во всех — абсолютно во всех — стартовых примерах должно быть "не":
1) тут нет главного и придаточного со значением уступки — т.к. союз "а/но" соединяет независимые предложения,
а раз так, то
2) часть с "как только н*" надо рассматривать отдельно, как самостоятельную.
Так что вы правы, говоря:
Но это же просто глупо — из-за элементарного разбиения фразы на два предложения менять написание с «ни» на «не»?
И еще момент: везде есть слово только, а это как раз спутник-маркер "не" (тогда как у "ни" спутником работает частица бы).
Если что, вот Розенталево мнение:
На какие только ухищрения не пускается человек, чтобы не пропасть, добиться счастья, а удачи всё нет и нет; Чего только не дают, а они ни в какую — с помощью союза а соединены самостоятельные предложения, в первой части нет придаточной части с уступительным оттенком значения, поэтому пишется не.