Вавтруднир говорит, что Солнце сожрёт именно Фенрир:
Скандинавская мифология дошла до нас в виде вороха разношёрстных песен и стихов, каждый сказитель сказывал как хотел, и при записи никто никакую инвентаризацию не проводил. Не стоит ожидать какой-то последовательности (-: Несовпадения в разных текстах, особенно текстах из разных Эдд — это нормально.

И вообще, было бы правильнее называть это исландской мифологией. У шведов вообще, видимо, Тор верховным богом был, а не Один. Но от шведской религии остались рожки да ножки, а исландцы записали.