Вообще киви в качестве маринада вполне хорош. Только стоит помнить, что он довольно активный, длительное маринование может свернуть белок в мясе. А сладкие соусы к мясу - основа китайской кухни. Да и соусы на основе ягод и плодов в грузинской и ещё много где. Я маринад делала с маслом, горчицей, лимонным соком и медом, например. Хотя казалось бы мед и курица, например.
Курица с маринованными ананасами по сырной корочкой - ом-ном-ном. Только лучше есть свежую, охлажденная теряет.