В моем хедканона, преподавания в Дурмстанга ведут на латыни. Важную роль играют землячества.
Существует несколько школ аффелированных с Дурмстангом которые ведут подготовку к обучению, учат язык, правила и грамоту.

Шармбатон, ведёт обучение на одном из диалектов французского со вкраплениями вульгарной латыни. Который ученики специально не учат, но начинают говорить за первые три года.