Руны изучают ради древних текстов. И для разрушителей заклинаний они нужны, в тех же пирамидах ковыряться.
Насчёт переводов: я сильно сомневаюсь. Переводы если и делают, то только для себя.
И в целом, традиция же: всем, кому нужны знания, учат руны.
Тем более, что для волшебников это не так сложно, как для маглов. Тот же Крауч старший более 200 языков знал.
В общем, смесь повышенной обучаемости, традиций, и условий общества приводит к тому, что куча доступных простому ученику знаний находится только в рунных текстах.