У неё есть "листочек" - записанный диалог с юзером. Это вся "память" в строгом смысле этого слова. Кроме того, на отдельные штуки дообучают, чтобы отсеивать мусорный текст в ответ, и не по одному разу. Наконец, ничто не мешает ещё и триггер туда запихать (причём заставив нейронку саму его распознавать или подключить другую для этого), который будет срабатывать на самые частые вопросы о самой нейронке, например. Благо статистика уже собрана, и даже не нужно вручную её разбирать - просто пилим ещё одну нейронку для статистики, ага. Очень удобно, но к памяти имеет опосредствованное отношение.

Наверняка очень аккуратно оформлено. Во избежание. А чтобы меньше фантазировала, делают дообучение. Дорогое, между прочим, и очень тонко настроенное, причём в качестве "учителя" служит другая специализированная нейронка.

Серьёзно?