0. Есть специальные тетрадки для иероглифов, поищи.
1. ДунЬ - восток. Дун - без Ь - зима, насколько я помню, но это от иероглифа и тона зависит.
Бэй - это север, Нан - это юг (Нанцзин и Бейцзин, ага да).
3. А "я" - как "во", где В - губно-губной.
3а. Дай пинка вашему преподу, "человек" произносится как "жен", где Ж - это среднее между Р английской и русской Ж.