Банан+йогурт - это вообще почти идеальное сочетание. Однородное, сладкое. Вариация - ряженка (не кефир - он сильно кислее!). С бананом, да.
С абрикосом не пробовала, но должно быть неплохо (хотя сейчас не сезон).
С яблоком типичное не то - грубо. Возможно, нужно запечённое и без кожуры, но на такие эксперименты я не готова.
Клубника - кислит, но хорошо.
Малина/ежевика - кислит, косточки, но вкусно и ароматно.
Можно добавлять какао и разные ароматизаторы.
Можно творог+йогурт+банан (или ягоды).
Можно йогурт+фрукты (творог-йогурт-фрукты) и желатин (желатин сначала разводится, потом смешивается аккуратно с ложкой или двумя смеси, потом вливается, иначе будут комочки желатина) - нежный десерт формата "птичье молоко" практически без труда.