Например огнемет. Фонтаны умели делать, то есть уплотнители и краны были. Но до ранцевого огнемета додумались позновато. А ведь уберваффе против рыцарей - всего 100 - 200г огнесмеси и владелец максимилианова доспеха орет от боли катается по земле.
Кстати да. В кавалерии они были, до сих пор горны от них на барахолках продаются.