Спасибо всем проголосовавшим.

C++ GUI library for X Window System - 2
C++ HTTP(S) Server library - 5

Значит, для развлечения буду писать HTTP Server. Поддержка HTTP 1.0, HTTP 1.1 с возможностью подключения WebSocket для двунаправленного обмена. С HTTP 2 как-то влом возиться, не вижу принципиальной выгоды от него. RFC 7540 в его преимуществах меня не убедил.

Прототипы обоих проектов у меня были написаны ранее, теперь HTTP Server перепишу на чистовик. В принципе, трёх месяцев лета хватит на это, если работать по 2-3 часа по вечерам. Хватило бы и меньше, но в чистовике надо поработать над обеспечением безопасности, а то Web-приложения очень любят взламывать, иногда с неприятными последствиями для владельцев. Поэтому обеспечение безопасности надо закладывать в структуру системы с самого начала.

Неплохое должно получиться развлечение.