Есть ещё чудесный рецепт: замочить утку на ночь в пакете маринада из розмарина, имбиря, соли и апельсина, потом запекать просто на противне, время от времени поливая остатками маринада. Но проблему ведра, даже я б сказала ВЕДРИЩА ЖИРА это не решает. Его придется куда-то сливать. Но зато утка приобретает приятный вкус и запах))