Во-первых, отступать было некуда. Там откуда-то с краёв из Хогсмида подмога подоспела (если не ошибаюсь), а в спины им начали кентавры палить. Во-вторых, диадему из Хогвартса нужно было забрать (вдруг она ещё цела? вдруг кто-то ещё знает о хоркруксах?).