Бумажный вариант может храниться столько времени, сколько позволяет наличие свободного места в... короче, в том месте, где он хранится (у нас это методкабинет). Общеобязательных сроков утилизации не имеется.
Я использую их для натаскивания дипломников на семинарах: они читают старые дипломные работы и пишут на них отзывы; потом на семинаре мы слушаем эти отзывы и сравниваем с отзывами рецензента и руководителя, которые звучали на защите (предварительно из работы я их изымаю). Потом сравниваем предложенную дипломником оценку с той, которую диплом получил в действительности, и я объясняю, почему, за что, какие были допущены ошибки в самой работе, во вступительном слове - и как вообще протекала эта защита. Это все в порядке боевой и моральной подготовки к финальному рывку. Так что у меня не было стимула уничтожать старые дипломы 😉
Электронный вариант работы в принципе вообще может храниться хоть вечно - кому он мешает?
В общем, все зависит от частной инициативы на местах.