Мне кажется, если бы дементоров можно было бы убивать Авадой, они не были бы такой проблемой - Непростительными при необходимости и "светлые" пользуются. Так в каноне заявлено одно средство борьбы с ними - Патронус (ну или дипломатические навыки уровня "Тёмный Лорд").