Торговец твилечками
> скорее управляют как наездник лошадью, при этом безвозвратно интегрируясь в чужой организм

Тогда, с точки зрения грибов, люди должны быть не "раумными коровами", а симбионтами мозга с остальным телом.

> Где-то тело управляется более точно, где-то даётся приказ т оно само выполняет распоряжение.

Обратно, отличия от условных разумных осьминогов — только на уровне биохимии (грибница вместо нервной ткани).