Тогда кратко.
Мы жрём то, что имеет смысл жрать. С учётом прионных инфекций, паразитозов, нюансов коллективного выживания и банальной пищевой ценности.
Да, если прижмёт - можно и полярную акулу как-то исхитриться, но...
Вон, кое-кто покушал обезъянку или летучую мышку - а потом разгребай эпидемии.