Домашнее подобие Лимончелло выходит. Но лучше не добавлять в сироп цедру из настойки, а выжать из лимонов сок и сварить сироп на его основе, с добавлением воды и сахара. К тому же соотношение жидкости к сахару лучше брать 1:1. Готовый сироп прекрасно простоит в холодильнике, пока алкогольная часть будет настаиваться. Сахар отличный консервант.

Насчет цедры тоже стоит быть аккуратным. Срезать ее следует без белой губчатой части, иначе ликер получится горьким. Проще всего использовать овощечистку или крупную терку. Можно так же натереть на микроплейне, но учитывайте что в таком случае время настаивания сократится примерно в два раза (что не всегда хорошо). И не забывайте что банку с настоем нужно хранить в темном месте и хотя бы раз в два дня(в идеале раз в сутки) немного встряхивать.