Исповедник, я вообще не говорил, что согласен с мнением Тардис, я читаю ее разборы/рецензии/"обиженный спич"/какое угодно определение, потому что вижу, что человек сечет в писательстве больше меня и то, на какие вещи обращает внимание она - раньше не замечал я. Я не читал Комисара и не знаю, как там все обстоит, правдива ли рецензия или нет, да и мне, в общем, плевать, я сюда пришел за информацией ДЛЯ СЕБЯ, я ее получил и я поблагодарил Тардис за разбор, потому что в ошибках (или не ошибках по мнению некоторых) Комисара увидел свои. И нет, я не о штампах, я о других умных словах, как та же динамика текста. Тут дело не в том, что процитировали отрывки текста, мне хватило упоминания автором рецензии некоторых терминов, чтобы кое-что для себя понять.
А про обидки вы из контекста вырвали, я не говорил, что они есть, это был пример восприятия рецензий и комментариев некоторых товарищей :3
С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.
рецепт отработан, осталось набить руку для отсаживания идеальных зефирок, и можно будет экспериментировать с пюре из других фруктов и ягод. На фото зефир сразу после отсадки, ещё не готовый