Ну можно кое-что сказать о любителях Гермионы/Снейпа (далее пойдёт чистая отсебятина):

1. Скорее всего человек - женского пола. Девушка/женщина.
2. Скорее всего человек - неисправимый романтик. Потому что сложно найти два более несовместимых характера. И Снейп и Гермиона - рационалисты. Вот Снейп и Полумна звучат куда реалистичнее, как ни странно. Потому, что противоположности. А в жизни чаще противоположности сходятся, чем одинаковые люди. В смысле одинаковые по психотипу тоже сходятся, но "космической страсти" не возникает обычно. И часто они тут же расходятся, оставаясь друзьями.
3. Скорее всего человек разбирается в каноне. В смысле он понимает, почему Снейп - это всё же не обычный злодей, а антигерой.
4. Либо это Снейпоман, либо этот человек к Снейпу нейтрален. Хэдканон Снейпа у такого человека установлен на планке "трагический герой", либо "трагический антигерой".
5. Человек с таким пейрингом или отрицательно или нейтрально относится к Лили Поттер. Положительно относящиеся к Лили обычно реже будут читать Гермиону/Снейпа. Если человек хочет Снейпу "иной любви", значит та, что была - была какая-то хэдканонно "не такая". Или вообще не была любовью (с точки зрения человека)
6. Есть одно но - возможно, человек просто любит хорошие фанфики. Тогда пункты 1-5 вычеркиваем. Потому как многие фанфики по этому пейрингу действительно хороши как произведения. Вот я могу с ходу назвать по крайней мере два хороших - Torment и Свет в окне напротив.

В общем, то, наверное, всё. А, да, не объяснил почему п.1. Потому что "я его слепила из того, что было, а потом что было, то и полюбила" - это часто сюжет такого пейринга. В смысле Снейп с точки зрения авторов (авторок?) нуждается в "улучшениях". Стремление "улучшить и исправить" мужчину - это женское/девичье стремление. У мужчины обычно в паре не возникает таких желаний. Он либо сразу находит "то, что мне подходит", либо потом вздыхает про себя и "ну что ж делать, сам выбирал, буду жить вот с такой, авось уживусь".

P.S. Интересно было бы посмотреть на любой гет-пейринг Снейпа (с любым женским персонажем), при котором не Снейп бы "улучшался" в ходе повествования под чутким женским руководством, а девушка/женщина понимала бы его глубже и лучше, чем вначале. Есть ли такие? Я в принципе не знаю. То есть сюжет такой же "я хочу улучшить любимого", а потом стадия "ой, а это еще что такое?", а далее стадия "а надо ли улучшать?", а далее стадия "а не меня ли тут надо улучшить, как я этого всего не понимала?". Это было бы интересно. Естественно Снейп бы тут был не совсем традиционно-канонный. В котором у Снейпа находились бы железобетонные причины вести себя так, как он вёл все эти годы.