В строительстве домов понимаю плохо, а вот в договорах понимаю очень хорошо. Договор должен быть нормальным, иначе, если все пойдет не так, в лучшем случае вы на юристе разоритесь, в худшем, вы эти деньги потеряете. Вот это "мы не вносим правок в договор" - это чушь полная. Газпром вносит правки в договор и Газпром нефть вносит. Либо у них нет юротдела и договор с инета скачали. Либо они заранее готовятся к претензиям и хотят оставить договор в своей форме.
При взятии ипотеки банки проверяет договоры и юр лиц и вообще все. Банку нужно, чтобы это была нормальная сделка. Поэтому, можно уточнить,чего они так боятся. Там главный минус - срок. Проверка может время занять.