Типа можно ограничить полный полёт фантазии, оставив какую-то священную корову вроде сохранения энергии, но ведь физика вся сплошь от начала и до конца состоит из священных коров
Тут не соглашусь. Если можно зарезать священную корову, или лишить её святости, то физики бы с удовольствием это сделали. Они строят модели окружающей реальности, пытаясь в цельность и прогнозируемость. Если на Луне найдут ряд артефактов, которые при поднесении к радостному человеку начинают создавать золото вокруг себя, а если к грустящему, то свинец - то для физиков это будет превосходное открытие. Да, нынешние модели не могут подобное описать, но тем и круто. Практически новый фронтир, в который можно погружаться и пытаться познать. Создадут новый раздел науки - тауматику, а потом на основе открытий инженеры будут вводить результаты в экономику.
Наука крута не просто потому, что слово "наука" - крутое. Наука крута, так как пытается описать и спрогнозировать мир. И неважно, кастует ли маг фаерболы, могут ли сноходцы заходить в чужие кошмары, или же может ли жрец ходить по раскалённым камням - это всё познаваемо. (Есть в литературе миры непознаваемые, но это отдельная песня.)