Рекомендую: Энтони Уорнер "Разъяренный повар. Как псевдонаука не даёт нам нормально поесть"
Майкл Грегер "Еда в борьбе за жизнь"
Всеволод Остахнович"Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде"