Если бы защитой можно было отталкивать кого-то по виду или даже просто - кого-то вообще, то такая защита была бы общеупотребительна. Такой защиты в каноне нет. Единственное приближение - это Фиделиус, выборность которого совсем не так работает. А тролль появился самым что ни на есть простым образом - Квирелл его же притащил для ловушки Камня. Ну и "типа не справился" с укрощением. Поскольку Квирелла никто после этого не заподозрил, кроме Снейпа (я не говорю про Дамблдора, потому что Дамблдор, вероятно, уже давно подозревал), т.е. никакой Флитвик или Макгонагалл не довела до вытуривания из Хогвартса и даже слухов таких не было, типа, Квирелл бесполезный препод, все дела, то укрощать тролля - задача не из лёгких. Раз уж на укротителей троллей учат даже отдельно, значит, тролли - это всё-таки штука опасная.