ФатаМоргана
Мясо-то ладно. Сильнее всего к сковородке прилипает лук. В нем много сахара, это чувствуется по вкусу пассерованного лука, а как пригорает сахар, все знают. Так что пассеруют его на слабом огне, непрерывно помешивая.
И все-таки ложка масла.