Пока лучший рецепт окрошки, по моему опыту, тот, что с двумя соусами. Один из зелёного лука с солью, второй — желтки, сметана, горчица и мед. Но можно и с сахаром.

Квас не сладкий. Можно долить белого, если есть.

И редиску рубить мелко.