Вопрос интересный, вопрос богатый.
Известна такая фраза: "Впоследствии алхимия разделилась на просто химию и самогоноварение". Это из реала.
Я считаю, что в волшебном мире зельеварение - отпочковавшаяся от алхимии область знаний. Ремесло по сравнению с искусством. Безусловно полезная, но сильно упрощенная по сравнению с полноценной алхимией - как самогоноварение по сравнению с химией. В частности, зельеварение практически не имеет ни философского, ни теоретического базиса. Вспомним, что теорию на уроках даже Слагхорн не давал.
И все улучшения Снейпа, записанные им в учебнике, это чисто ремесленные приемы.