Это личное мнение Хагрида - явно не Дамблдора. Дамблдор до самого конца считал Тома Риддла человеком. Не назвал бы Хагрида суперспециалистом по этим материям:)
В человечности -- не специалист, да. А вот как аргумент про внешность, про которую и шла речь "не выглядел человеком" -- думаю Хагрид может говорить. (И даже не только как специалист по магическим и опасным тварям)