Гилвуд Фишер
Омлет именно жарят. Процесс жарка - сковорода или нагретый металлический лист.
Тушить, пусть тоже в сковороде, имеет совсем другой смысл.

Я слышал, что омлет могут делать в духовке, тогда уже печь.