Виктор Некрам, зависело от гильдии и местности, ну и спроса на товар.
Где-то были конкретно нужны рабочие руки и брали бесплатно, где-то наоборот, перепроизводство кадров и драли за обучение.

А подмастерья вообще свои работы продавать не могли, как минимум формально, как и ученики. Не та квалификация, нет гильдейского знака качества. Понятно, что де-факто часть продукции изготавливалась ими, но формально считалось, они только помогали по мелочи.
Но это опять же - время, место и вопрос кадров, конечно.