у нас есть должностные инструкции, но она не даёт их мне, потому что там слишком высокие требования
Чё?! А ничего, что она должна была вас с ними ознакомить под подпись перед тем, как к работе допускать?
Вообще тут есть две части:
1. Вы действительно лажаете. Я ХЗ, насколько на самом деле серьёзно, с поделками и местом - это неопытность точно.
2. Вас толком никто не учит. Это не всем подходит, "сама тянулась и учитывала"..но вы же учитываете. И не имея инструкций, очень сложно всё сделать правильно.

И да, я поддерживаю ТС, потому что хотя бы часть лажи, которую сделает человек, можно избежать, выдав ему простой алгоритм действий. И мне лично нафиг не упало за кем-то исправлять то, что он на самодеятельничал. ТС инструкции не дают и почему-то обвиняют её в том, что результат какой-то не такой.